很多朋友安裝了油煙凈化器，也有一部分正在考慮安裝油煙凈化器的朋友，很多人心中都會有疑問，我國的飲食業油煙排放標準到底是怎么的？依據是什么？

自《飲食業油煙排放標準》（GB18483-2001）頒布以來，我國北京、上海、廣州、深圳、山東、天津、河南等地以及港澳臺地區都先后制定了相應的地方排放標準，來應對日益嚴重的餐飲油煙污染。大家一起來了解一下國內各地關于油煙排放的標準要求。

首先來看內地的地方標準，內地各省市的地方標準多側重于借鑒國家標準，除了注重油煙凈化器的凈化效率之外，還增加了針對油煙濃度的排放限值要求。

例如上海市的《餐飲業油煙排放標準》（DB31/ 844-2014）、山東省的《飲食油煙排放標準》（DB37/ 597-2006）主要規定了當地各餐飲業單位油煙及臭氣的最高允許排放濃度以及油煙凈化設備的最低去除效率。

其他的諸如天津市《餐飲業油煙排放標準》（DB12/ 644-2016）另增了對集排氣系統以及油煙凈化設備的維護保養與記錄要求；深圳市《飲食業油煙排放控制規范》（SZDB/Z254-2017）和北京市《餐飲業大氣污染物排放標準》（DB11/1488-2018）另增了對于非甲烷總烴最高允許排放濃度的限制以及相關監測、管理方面的要求。

相較于內地，港澳臺地區則更注重于整體的通風效果和凈化設備的凈化效率。

香港：

《飲食業的環保法例要求》，該要求在空氣污染、噪音污染以及污水處理等方面均提出了相應的環保要求。其中空氣污染方面，主要是控制由烹飪所產生的餐飲油煙污染，規定廚房排放的廢氣中不得有肉眼可見的油煙，且廢氣不得對臨近地區所造成氣味污染。

澳門：

《餐飲業及同類場所油煙、黑煙和異味污染控制指引》，該指引由“一般原則、排放口設計、油煙排放控制要求、油煙凈化設備管理規范、燃料使用、二次污染控制和投訴處理機制”共7部分組成。指引規定了油煙排放的最高限值為1.5mg/m3，油煙凈化器的去除效率需超過90%。

《關于餐飲業場所加裝油煙處理設備與設置煙囪等的建議技術規范》，該規范除了規定了油煙凈化器的去除效率以及油煙排放的最高允許濃度，還規定了凈化設備的設計和安裝要求等。規范規定，油煙凈化器的去除效率必須達到90%；組合式油煙凈化器的去除效率需超過95%；油煙排放的最終濃度需小于1.5 mg/m3。

臺灣：

《飲食業空氣污染物管制規范及排放標準》，該標準規定了餐飲場所應設置針對油煙污染物的集排氣系統；符合管制要求的餐飲場所所使用的油煙凈化設施的去除率要達到90%以上；優先推薦采用靜電式的油煙凈化器控制油煙污染，并對設備的性能與維護作了具體要求。

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