餐飲廚房如何杜絕火災隱患？餐飲商戶必須了解這些！

在遇到電場過臟的時候會導致放電，形成火花，如果設備不具備主動斷電功能，將會持續燃燒，直到起火。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，并沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道后，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。

3.定期對廚房油煙管道進行清理，應至少每季度清洗一次，防止油脂附著在管道內壁，遇到明火引發火災。做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。

4.定期排查廚房內易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；電氣機械設備不得過載運行， 并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。