餐館的油煙無孔不入，居民苦不堪言，油污直排，也容易導致下水管道堵塞，進而造成積水、油污外泄等問題，因路面油膩濕滑放倒過路行人的事件也屢見報端。

 

環保執法人員一句話點出了當下餐館油煙、油污排放的管理困境，“安裝油煙凈化設施，只能要求，無法強制實施，因為法律條文并沒有明確規定要不要安裝，也沒有相應的標準”。

 

如何解決這個老大難，泉州有關部門一直在努力和嘗試。如鯉城環保部門推廣安裝油水分離器，至今共有158家餐館安裝，治理了部分油污直排的問題，但對于餐館排油煙問題，因為改造難、價格高等問題，尚沒有加裝油煙凈化設施的例子。

      0：30~12:30，17：00~19：30。

這兩個時間段，不是休閑娛樂時間，也不是工作時間，卻是泉州市區新華花苑小區D棟業主們，每天關窗的時間，也是樓下“林記草包飯”每天直排油煙的時間。

 

讓業主們感到郁悶的是，不僅要準時關窗、收陽臺上晾曬的衣服，就連洗澡也要卡著時間點，因為有好幾次，油煙從衛生間排污口冒了出來，每周還要請人專門清洗窗戶。這樣的苦，小區居民投訴了1年多，卻未得到解決。

  開一家餐館，從前期的選址、辦證，到后期的經營、排放，涉及工商、食藥監、環保、城管等諸多部門，多頭管理容易導致諸如油煙排放這樣的“痛點”無人管、無效管的尷尬。泉州市人大代表康黎英建議，應成立一個專門的綜合管理部門——“大城管”，對餐飲店進行全方位管理。

 

參照已經試點“大城管”城市的做法，業內人士指出，從規劃建設預留專用煙道，到餐館引入、審批，到后期排放監測、執法，大城管“一條龍管到底”，或許才是根治餐館亂排放之本。

夜深了，黃女士開始翻來覆去地睡不著。她家在泉州市區西賢路福邸西湖小區，樓下有家燒烤店。這幾年，店的生意越來越火，可一到晚上，油煙味夾雜著劃拳聲和搖骰子聲，直往她家里鉆，幾乎每天都要到天快亮才收攤。

   為了油煙這事，小區物業、業委會、業主找過店家不下10次，也有業主氣急了說，干脆把排煙口堵住，讓他生意做不成。

 

“我們沒有執法權，只能協商。”物業也很苦惱，每次去找餐館協商，老板總是答應說會改，可總是沒有下文。

 

去年9月，陳老伯代表業委會起草了一份情況說明，和物業一起，把住戶們的無奈向豐澤區環保局、街道、社區反映，可是1年多過去了，情況依舊。

 

按要求，餐館的油污、油煙都不允許直排入市政管道。但一些餐館為圖方便，還是會私接排污口。長久下來，油污積累就造成管道堵塞。

 

豐澤區交通與市政公用事業管理局市政股黃四朗表示，管道被油污堵塞，一旦遇上臺風天、強降水的天氣，城市路面的積水很難排走，常常會產生內澇。而本不允許通過地下排放的油煙，一旦通過地下排放，強大的壓強不僅可能破壞水泥路面，一旦接通到燃氣管道中，遇到燃氣泄漏的情況，將十分危險。

 

此外，對于不少商住一體的小區來說，餐館油煙不僅影響居住的舒適，也讓業主擔心身體健康，尤其是家里有老人和小孩。

 

據了解，油煙中主要含有二氧化碳、PM2.5（細顆粒物）、微量元素等，其最大危害就是造成空氣污染。人體吸入后會造成呼吸道、眼睛的損傷，長期吸入油煙還會產生咽炎等疾病。有專家曾做過實驗發現，當油被加熱到150℃，就會生成油煙的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。

 

泉州市兒童醫院感染科副主任吳俊峰說，炒菜時產生的油煙物質，確實對人體健康無好處，尤其是對上呼吸道危害較大。高溫油煙中的揮發物質會刺激呼吸道，可能引發喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病癥，尤其對一些有過敏體質、哮喘病的人群來說，更應該遠離這樣的油煙環境。

 

在各種安全面前，餐館安裝油煙凈化器變得越來越不可或缺。