當前，環保成為全民大事業，餐飲油煙因排放量大、污染重、治理難成為環保建設的“攔路虎”。在餐飲業處于轉型升級的關鍵路口，油煙治理急不可待。日前，佛山市環保劍指餐飲企業油煙，將進行集中處理集中監控，并積極籌建高效油煙凈化設備設施。

　　油煙集中處理集中監控　

　　趙海率隊考察了禪城區世紀東方大酒樓和兆陽廣場的兩種類型餐飲油煙治理設備情況。在營業面積約5000的世紀東方大酒樓，其油煙治理工程將廚房按照炒、蒸、焗、燒4個工序分成4個油煙處理區域，共有6套油煙靜電處理器，每套風量為3萬立方米/小時，合計18萬立方米/小時。其中，炒爐區設置了3套油煙處理器，負責對14個炒爐產生的油煙進行處理。油煙凈化器每3個月由專業公司清洗一次。同時，該酒樓每一套靜電處理器都安裝了在線監控，監控結果直接反饋至禪城區油煙監控平臺。根據2016年最新監測數據，油煙廢氣排放濃度為1.53mg/m3，低于2mg/m3的排放標準?！?/span>

      據了解，從2015年以來，佛山五區對餐飲企業進行普查，據不完全統計佛山共有餐飲企業4443家。其中，灶頭大于6個的大型餐飲企業約773家；中型餐飲企業約1351家，小型餐飲企業約為2000家。目前，已安裝治理設施的企業2130家，1450家餐飲企業通過環境影響評價，1067家餐飲企業通過環保治理設施竣工驗收?！　?/span>

　　趙海表示，今年的餐飲油煙重點整治任務突出“三個擴大”，整治對象由大型餐飲油煙單位擴大到中型以上，在線監控由試點擴大到完成50%以上，監控系統由前端監控擴大到后端平臺建設。“今年底前，各區要完成建成區中型及以上排放油煙的餐飲企業和單位食堂安裝高效油煙凈化設備，設施正常使用率不低于95%。”同時，各區要進一步摸清餐飲單位的底數，年底前要建好餐飲油煙管理控制系統和督察系統，督促50%大型餐飲服務企業落實安裝油煙廢氣排放在線監控儀。其中，禪城區、南海區和順德區要完成5家以上，高明區和三水區要完成3家以上的油煙治理設施營運督查系統?！?/span>

      　在禪城區兆陽廣場，參觀人員看到，該商場8家中型餐飲企業進駐商場1~4層，該商場餐飲企業油煙廢氣經各餐飲企業處理后接駁到兆陽廣場物業單位預設的排煙管道引致樓頂集中排放，共設3個排放口。不過，兆陽廣場餐飲企業油煙集中收集、處理模式，目前尚只是“未完成版”，執法人員介紹，該商場雖引導集中排放，但各餐飲企業都雇傭不同的專業清洗公司，在管理上比較難統一。趙海表示，今后在新建商場，物業要預先引入統一專業公司進行清洗，“餐飲要進駐，進駐前就要提前告知接受統一服務管理。此外，還要在總排放口進行監控，發現不達標立即追溯倒查，真正做到集中收集、集中處理、集中監控。”據了解，禪城區張槎街道今年打造的“西華里”街區就按照該模式進行油煙治理?！　?/span>

　　前期一定要設立高效油煙凈化設備

　　趙海說，今年，餐飲行業油煙治理已納入滿意政府環保民生100項及環保“一崗雙責”責任制考核。下一步，佛山市政府將對整治過程中拖全市后腿的區、鎮（街）或市直部門，將對責任單位和部門主要負責同志進行約談。