環保局規定，安裝了油煙凈化設備后要定期清洗，不然安裝完凈化設備后就安枕無憂了嗎？不是的，環保局還是會來檢查的，那么檢查什么呢？檢查商家油煙凈器有沒有在工作時間開著，有沒有在正常工作？還有沒有定期清洗油煙凈化器等。前兩項工作人員只根據凈化器的指示燈來判斷工作與否，但后一項就要查油煙凈化器的清洗臺帳了，清洗臺帳就是清洗油煙凈化器的記錄表了，每一次清洗保養都需要記錄在案。