隨著我國經濟技術的高速發展，作為商業基礎的餐飲業也隨之快速發展。餐飲加工過程中使用的油類物質由于各種烹調法作用，特別是進行燒烤煎炸加工時產生大量油煙，對環境和操作人員的健康造成極大的危害，已引起了廣泛的重視，同時相應的治理設備——油煙處理凈化裝置正在被廣泛采用。          酒店油煙處理凈化器主要是靜電吸附，靜電吸附是最有效的濾除方法。采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術，室內的特殊結構逐步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場，靜電場內部分兩級，第一級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，且部分炭化。同時，高壓靜電場有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。最后通過濾網格柵，潔凈的空氣排出室外